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酒宴上的那些趣事

来源:故事中国 作者: 2017-04-06 围观:

酒宴上的那些趣事

(网络图片,与正文无关)

本期主题:酒宴上的那些趣事

现代生活中,礼尚往来,宴请宾客是常有的事。酒宴上那些个约定俗成的礼仪风俗背后可都是有故事的呢!

茉莉花茶

客人落座了,自然先上茶,喝什么—来壶茉莉花茶!

据说有一回,玉皇大帝在御花园被一种花吸引了,那花玉骨冰肌、幽香沁人,玉皇大帝赞叹道:“好香,好美,真是朵‘美丽花’!”从此,“美丽花”的名字就叫响了。别的花嫉妒了,故意疏远“美丽花”,“美丽花”心一冷,便化身为姑娘,下凡到了人间,嫁给了一个善良勤劳的青年。

第二年,玉皇大帝找不到“美丽花”,派千里眼和顺风耳一查才知道,“美丽花”嫁人了。玉皇大帝勃然大怒,命雷公、雷母去把小两口打死。

幸好善良的百花仙子给小两口报了信。为躲开雷公、雷母的追捕,她先把青年变成了茶树,又让“美丽花”现出原形,再用手往花上一抹,嘿,绝了,“美丽花”竟变成无数朵小白花,朵朵放出浓郁的幽香。等雷公、雷母来到人间,除了遍地白花和一棵茶树外,什么也没找到,只得恨恨地回天上交差去了。

后来,人们把小白花和茶叶混合制成了香味扑鼻的好茶。因为这白花是百花仙子抹过的“美丽花”变成的,所以这茶便被叫做“抹丽花茶”,日子一长,就叫成“茉莉花茶”了。

叩桌谢礼

笃笃笃……”倒茶时,常见客人用手叩桌以谢礼,这是什么意思?

当年乾隆皇帝下江南,他带了几个大臣微服来到“醉白池”游玩,见那里有家茶馆,就坐下来歇脚。茶房端上几只碗来,随后站在数步远的地方,拎起大铜壶朝碗里倒茶。只见一条白练从天而降,茶水不偏不倚,滴水不洒地冲进碗里。乾隆看得惊奇,禁不住上前要过铜壶,学着茶房的样子,朝其余几只碗里倒去。大臣们见皇帝给自己倒茶,吓得魂都没了,想跪下叩头,山呼“万岁”,又恐暴露皇帝身份,遭杀身之祸,一急之下,灵机一动纷纷屈起手指,“笃笃笃……”不停地在桌上叩击。

事后,乾隆皇帝不解地问:“汝等何故以指叩桌?”大臣们齐声答道:“万岁给臣等倒茶,万不敢当,以手指叩桌,乃代叩头致谢也。”

以“手”代“首”,二者同音,三个指头弯曲即表示“三跪”,指头轻叩九下,表示“九叩首”。至今还有不少地方行此礼,每当主人请客倒茶之际,客人即以叩手礼表示感谢。

酒桌上的红萝卜

开席上菜,有没有留意过,酒宴上总有一盘红萝卜?

苏北农村有个在酒宴首席位置上放一盘红萝卜的风俗,这是为什么呢?

据说,当年乾隆微服到江苏巡视,见一户人家的大院门上挂着一块大横匾,上写“天下第一家”五个大字。乾隆心想:好大的口气,一个平民家竟如此狂妄,待我走进去问个究竟。

乾隆进入第一道门,迎出一位胡子白如雪的老人。乾隆问:“老者多大年纪?”“一百五十岁。”“你可是当家的么?”“不,当家的还在后边。”

乾隆进入第二道门,迎出一位胡子白如银的老人。乾隆问:“老者多大年纪?”“一百二十岁。”“你可是当家的么?”“不,当家的还在后边。”

乾隆进入第三、第四道门,里头又相继迎出两位老人,看他们年纪较之前的老人稍轻一些,但他们也不是当家人。

乾隆进入第五道门,这时蹦出个十几岁的小孩。乾隆问:“当家的在哪里?”小孩上前一礼:“本人就是,长者有何贵干?”乾隆问:“何谓‘天下第一家’?”“我家五代同堂,代代高寿,可谓天下第一。”乾隆点头。

乾隆回到京城后,有一天,他想再考考那个小当家的,便下了道圣旨,赐了一件物品给“天下第一家”。圣旨一到,全家老少又惊又喜又紧张。没想到,皇帝赐了他们一个手指大的红萝卜。圣旨上说,要叫“天下第一家”的当家人,把这个小萝卜分给全家一百多口人吃,要人人吃到,个个吃饱。这不明摆着难为人嘛,大伙儿都吓得不得了。可小小当家人却若无其事地说:“这好办,赶快把红萝卜捣烂,放到大铁锅里煮汤,全家都来喝萝卜汤,个个要喝足!”使者回京交旨,述说经过,乾隆大笑道:“不愧是个好当家人!”

从此,红萝卜开始摆上酒桌,而且放在首席位置。这样做,一是对坐在首席的人表示尊重,二是赞扬他是个好当家人。

菠菜豆腐讨吉利

红萝卜敬首席,再来道吉利菜讨个好口彩——菠菜豆腐。

在福建北部顺昌洋口一带,每到农历正月初一,家家都要把一盘普普通通的菠菜豆腐端上桌,这个风俗怎么来的呢?

清朝时期,据说乾隆皇帝第四次下江南的时候,乔装成一个富商模样,支开守卫,独自一人来到洋口。久居深宫的乾隆因沉浸于农家美景中而忘了时间。到了中午,周围农家炊烟四起,饭菜香浓,乾隆饿坏了。可他突然想起自己身上根本没带钱,无奈之下,堂堂皇帝只得硬着头皮讨食吃。

乾隆向别人讨吃的,派头却挺大,根本没人理他。走了一圈,只有一个老婆婆看他可怜,留他吃饭。可乾隆看老婆婆家的饭桌上只有一盘菜,显得太过寒酸,他想走,却又饿得迈不动步子,就勉强坐下来吃了。谁知才尝第一口,他就被这盘菜吸引了,急着问菜名。老婆婆觉得可笑,这明明是再普通不过的菠菜豆腐嘛,她见眼前这位食客问得认真,便随口应道:“这是敝处名菜‘金嵌玉印红嘴绿鹦哥’呀!”

乾隆回宫后,对那道“金嵌玉印红嘴绿鹦哥”念念不忘,可御膳房不会做,这让皇帝是越想越馋了。

到了春节,乾隆传旨让人到洋口召那老婆婆进京做菜。正月初一天一亮,那道菠菜豆腐就摆在了皇帝的团圆席上,宫里的人吃了都赞不绝口。

从此,每年正月初一洋口人都会在团圆席上摆一道“金嵌玉印红嘴绿鹦哥”,不为别的,只因那是道有幸得了皇帝赞许的好菜,大家都图个吉利呗。

鱼头酒

上鱼了,喝酒喽!等等,这鱼头怎么摆呢?

开封酒俗,宴请宾客上鱼时,鱼头冲着谁,谁就得先饮酒三杯,带头动筷子,大家才能吃鱼。鱼尾冲着谁,也要陪着喝。据传,这个酒俗还是北宋开国皇帝赵匡胤在“陈桥兵变”中兴起的呢。

当时,赵匡胤率领大军行至陈桥,和几个心腹密谋政变。他为了试探文臣武将的态度,便在大殿里摆了一桌“鸿门宴”,受邀的全是掌握军队要害部门的文武官员。

席间,侍从端上来一盘色香味俱全的鱼,放在桌子正中。大家都明白这道菜非同寻常,谁也不敢先动筷子。谋士赵普道:“俗话说,鸟无头不飞,蛇无头不行。我有个主意,鱼头对着谁,谁就先喝三杯,带头吃鱼!”众人一看,鱼头正对着赵匡胤,齐声叫好。赵匡胤端起酒杯,说:“受之有愧,却之不恭。”说完,他连干了三大杯。对着鱼尾的是主管粮草的文官,他明白这是表明心迹的时候了,站起道:“兵马未动,粮草先行,赵点检指向哪里,卑职便到哪里。”说着也干了一杯。几位对着鱼背的武将也一跃而起:“这鱼背骨硬如石,正如我们满身盔甲,当仁不让,也得陪着喝!”众人齐向冲着鱼肚的赵普道:“先生满腹经纶,妙计比鱼肚里的鱼籽还多,理应喝一杯。”赵普也不推辞,喝了一杯,正色道:“如今列国纷争,天下未定。我们愿在赵点检麾下,齐心协力,干一番惊天动地的伟业!”

众人高举酒杯,齐道:“志同道合,誓死不移!”

鱼头酒原来是赵匡胤为了试探部下而精心设计的,后来流传民间,以助酒兴。主人上鱼时,也有意将鱼头朝着辈分最大的、职务最高的人摆放,由他带头饮酒吃鱼。若有人见了鱼就馋涎欲滴,抢先下筷子,便会被人耻笑没规矩和没出息。

酒足饭饱,心情可好?各位看客要是看得高兴了,欢迎下次再光临!

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